Este manual da Sociedade Brasileira
de Diabetes está dirigido à equipe multiprofissional
responsável pela assistência ao paciente portador
de diabetes com o objetivo de obter um melhor controle glicêmico e usufruir de maior flexibilidade alimentar.
A contagem de carboidratos é utilizada desde 1935 na Europa e foi uma
das estratégias utilizadas no Diabetes Control and Complications Trial
(DCCT). A partir do relatório da American Diabetes Association, em 1994,
passou a ser recomendada como mais uma ferramenta nutricional. No Brasil começou
a ser utilizada de forma isolada em 1997, e, hoje, vários grupos têm
utilizado a contagem de carboidratos deforma sistemática, culminando com
a proposta deste material.
A contagem de carboidratos pode ser utilizada por portadores de diabetes tipo
1 em terapia insulínica convencional, ou terapia intensiva com múltiplas
doses, ou com bomba de infusão, e por diabéticos tipo 2 em uso
de medicamentos orais ou apenas em tratamento dietético. Tem como objetivo
otimizar o controle glicêmico em função das menores variações
das glicemias pós-prandiais.
Os tópicos irão fornecer as noções básicas
sobre os alimentos e a sua relação com os níveis de glicemia
no sangue. O propósito é disponibilizar o material de base ao profissional
de saúde para que, diante de suas necessidades e experiências, seja
adaptado à sua prática diária,constando de uma lista prática
de composição química dos alimentos para uma consulta fácil.
É importante que a equipe multiprofissional identifique que uma única
dieta não se adapta a todos. Necessita-se de um método adequado
a cada paciente, levando em consideração seu estilo de vida, seus
hábitos alimentares e socioculturais, bem como suas atividades físicas
e terapias medicamentosas.
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