Dra. Marlene Merino
Coordenadora do Departamento de Nutrição da SBD

FELIZ DIA DO NUTRICIONISTA!!!

O profissional de nutrição veio ampliando seu campo de atuação ao longo dos anos, de maneira que seus conhecimentos atuais podem beneficiar a todos os que desejam praticar uma alimentação saudável. No diabetes, a boa alimentação tem um papel fundamental para o controle da doença e por isso necessita ser orientada pelo profissional mais capacitado para esse fim: o nutricionista.

O Departamento de Nutrição da Sociedade Brasileira de Diabetes, composto pelas colegas Ana Calábria (Pará), Goretti Burgos (Recife), Roseane Feitosa (Fortaleza), Anelena Seyfartt (Brasília), João Felipe Motta (SP), Gisele Rossi (SP), Luciana Bruno (SP), Celeste Viggiano (SP), Anita Sachs (SP), Daniela Almeida (RJ), Emilson Portela (RJ), Deise Baptista (Curitiba), Ana Cristina Aguiar (POA) e sob a coordenação de Marlene Merino (RJ), sentem-se honrados em parabenizar a todos os profissionais nutricionistas que dedicam o seu conhecimento em prol do Diabetes. Nesse sentido, reunimos alguns relatos de experiências realizadas por profissionais de nutrição, tanto do setor público quanto privado, que auxiliam a adesão das pessoas com diabetes no tratamento nutricional.

Hospitais

No Instituto da Criança com Diabetes (ICD), em Porto Alegre, a nutricionista Ana Aguiar realiza “Oficinas de Nutrição” com o objetivo primordial de possibilitar maior conhecimento sobre a alimentação adequada aos pacientes com Diabetes. A Oficina de Nutrição é uma ferramenta didática utilizada no ICD para que os pacientes, ou seus responsáveis, adquiram maior conhecimento teórico-prático sobre alimentação saudável, auto-cuidado e, principalmente, orientação e elaboração de preparações práticas e acessíveis, auxiliando na desmistificação de tabus alimentares do diabetes. Esse ambiente informal permite aos interessados esclarecer dúvidas e solicitar auxílio na modificação de receitas, de acordo com hábitos alimentares específicos, melhorando a adesão à terapia nutricional.

Já no Hospital do Rim e Hipertensão em São Paulo, atua o Grupo de Educação e Controle do Diabetes composto por uma equipe interdisciplinar, na qual participam profissionais e estudantes de nutrição. A estratégia utilizada para melhoria da adesão ao tratamento é o uso do conceito de glicemia média semanal. Os pacientes verificam três perfis glicêmicos (3 pré-prandiais, 3 pós-prandiais e 1 glicemia na madrugada, no caso dos insulinizados) por semana que, a cada visita, são direcionados para uma análise em computador. Nos mesmos dias, a equipe de nutrição solicita um registro alimentar, e nas consultas, o paciente visualiza como ficaram os gráficos das glicemias de acordo com a alimentação. A equipe composta por Clarissa Uezima, Tarcila B. F. de Campos, Amanda L. Pires, Bianca S. Pires, Fernanda S. Carvalho, Patrícia T. Fan, Prisicila R. B. Broinizi e Anita Sachs, considera este um ótimo recurso para que os pacientes compreendam melhor a importância da adesão às orientações dadas.

Uma outra estratégia educacional utilizada pelo grupo é a do prato saudável, proposta pelo Conselho Federal de Nutricionistas, na qual a visualização de um prato colorido e proporcional associado a gráficos de glicemia ajudam o paciente a compreender a necessidade de seguir o plano alimentar.

Associações

Também em São Paulo, a nutricionista Fernanda Castelo Branco, da Associação Juvenil de Diabetes (ADJ), direciona suas atividades práticas e teóricas aos princípios da alimentação saudável de acordo com a faixa etária e uso ou não de insulina. Além das consultas individuais, a nutricionista promove cursos de culinária em uma cozinha experimental e participa dos acampamentos de férias como estratégia de envolver o paciente e seus familiares no processo educativo.

No Rio de Janeiro existe um projeto, “O DIABEST” - Programa de Educação em Doenças Cardiometabólicas, que foi idealizado por Ester Pinto, educadora física e portadora de Diabetes tipo 1, e possui uma equipe multidisciplinar que inclui a nutricionista Érika Santinoni. O Programa Educativo é filantrópico e promove oficinas práticas lúdicas e prazerosas como as Oficinas de Educação nutricional, nas quais destacam-se a de contagem de carboidratos, os grupos “peso perfeito” e “Dicas e Receitas”.

Livros

O estudo e a experiência de que “sabores” e “saberes” devem caminhar juntos fez com que a nutricionista Denise Giacomo da Motta escrevesse um livro sobre essa temática. Associando a teoria à prática, ela percebeu que o alimento (da mente e do corpo) oferecido e recebido prazerosamente constrói vínculos e abre canais para que a comunicação se estabeleça e a aprendizagem significativa aconteça. O livro intitulado “Educação Nutricional e Diabetes tipo 2: compartilhando saberes, sabores e sentimentos”, objetivou  aproximar o nutricionista e outros profissionais de saúde às pessoas com diabetes, para ajudá-las a reconstruir sua relação com o alimento.

As belas experiências relatadas, com certeza, são uma pequena amostra de todo um grupo de profissionais que fazem a diferença no cuidado nutricional do diabetes no Brasil. E é para todos esses profissionais, que associam a sua competência técnica com o desejo de melhorar a qualidade de vida da pessoa com Diabetes, que desejamos um Feliz dia 31/08/2009!

 
Fonte: Phillip ST, Ribeiro LC, Latterza AR, Cruz  ATR. Pirâmide Alimentar Adaptada, 2005.