Edição nº 22   Outras Edições

 

 

 

No verão é necessário ter maiores cuidados quando se trata de alimentos e, ainda mais, quando estes são consumidos na praia. O calor intenso faz com que eles estraguem mais rápido e por isso é importante saber onde, como e quando foram preparados e se estão sendo conservados de maneira adequada.

E como na praia, muitas vezes, estas informações não estão disponíveis, precisamos ficar atentos para não trocarmos o lazer por indesejáveis gastroenterites, que podem levar a conseqüências graves à saúde. Além desta preocupação, a falta de regularidade na ingestão de alimentos e a grande exposição ao calor podem levar o indivíduo à desidratação e a hipoglicemias.

Para evitar tais problemas, é importante priorizar a ingestão de alimentos saudáveis, um alto consumo de líquidos e cuidados básicos de higiene. A freqüência da alimentação deve ser de aproximadamente 3/3hs e alimentos fontes de carboidratos (como por exemplo, frutas) devem ser consumidas com regularidade.

Bebidas

Água Mineral, Água de Coco e Refrigerantes Dietéticos

A água mineral ou filtrada e a água de coco são excelentes opções para ingerir os líquidos. O refrigerante dietético pode ser uma opção, desde que não ultrapasse a dose diária recomendada de adoçante por dia.

Cerveja e Chope

As bebidas alcoólicas, como a cerveja e o chope, apesar de aparentemente “matarem” a sede, não devem ser consumidas, pois além de possuírem alta taxa de calorias e teor alcoólico, são bebidas diuréticas e podem levar à desidratação e a hipoglicemias graves, se ingeridos em excesso.

Sucos

Os sucos já preparados possuem a desvantagem de perderem as vitaminas em função do tempo de exposição. Em substituição, utilize as frutas in natura que estejam com a casca preservada.

Almoço

Para substituir o almoço por alimentos vendidos na praia precisamos ter muita cautela. Alimentos como camarão no espeto, salsichão, churrasquinho, carne de sol, pastel de forno, empadinhas, em geral ficam expostos em tabuleiros no sol quente, não devendo ser consumidos, principalmente por não termos a garantia das regras básicas (como, onde, quando).

Prefira os Pescados

Os pescados assados, preparados na hora em quiosques, podem ser uma opção saudável, pois são ricos em proteínas. Alguns são também fontes de uma gordura chamada ômega 3, que auxilia na diminuição dos triglicerídeos. Para acompanhar o pescado, pode-se utilizar o arroz ou a farofa simples, fontes de carboidratos.

Queijo Coalho

Uma alternativa aos quiosques é a venda, na própria areia da praia, do queijo coalho (importante que ele esteja em embalagens individuais antes do seu aquecimento). Uma boa fonte de proteína e cálcio.

Milho Cozido

O milho cozido na hora é uma opção de acompanhamento, sendo rico em carboidratos e fibras. Estes alimentos podem substituir o tradicional sanduíche “natural” que, em geral, leva maionese e produtos industrializados, como atum ou patê, que facilmente se deterioram com o calor. Evite também os biscoitos de polvilho que, apesar de parecerem “leves”, são ricos em gorduras trans que fazem muito mal ao coração.

Sobremesas

Sorvetes

Se optar por sobremesas geladas, prefira os picolés de frutas embalados ao invés dos sorvetes, pois, em geral, são menos calóricos e sua manipulação é menor, evitando desta forma, a contaminação.

Doces Caseiros

A utilização de doces como, por exemplo, a tapioca com leite de coco, não é recomendada, pois em geral os doces ficam expostos ao sol e a possíveis contaminações, além de possuírem alto teor de carboidratos e calorias.

Orientações Gerais

Em resumo, para atender as regras básicas de uma boa alimentação na praia, sugere-se regularidade nos horários, utilização de água filtrada ou mineral em abundância, o uso de frutas in natura e alimentos menos sujeitos à contaminação. É importante lembrar que todo alimento consumido deve estar dentro do limite de calorias e carboidratos determinado pelo plano alimentar. Proteja-se do sol e boa praia!

Artigo da especialista Marlene Merino Alvarez – Membro do Departamento de Nutrição da SBD e nutricionista do Hospital Universitário Antônio Pedro, da Universidade Federal Fluminense.

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