Edição nº 26   Outras Edições

 

Nutricionistas e nutrólogos não se cansam de chamar a atenção para a importância da primeira refeição do dia. Afirmam não apenas que um plano alimentar saudável não existe sem um bom desjejum, como também confirmam a velha máxima de que devemos nos alimentar como reis no café da manhã. Baseados nisto, fomos buscar informações específicas para você que tem diabetes. Veja se sua alimentação matinal está adequada a suas necessidades.

Você sabe dizer qual é o papel do café da manhã na sua alimentação? Só para começar, um plano alimentar saudável não existe sem ele: especialistas afirmam que devemos nos alimentar como reis no desjejum, como príncipes no almoço e como plebeus no jantar.

A seguir, a nutricionista Dra. Ana Maria Calábria, membro do Departamento de Nutrição e Metabologia da SBD – Gestão 2006/ 2007, apresenta principais características e a importância desta refeição para quem tem diabetes. 

Recomendações Básicas

Responsável pela reposição de energia e nutrientes “gastos” pelo organismo durante o sono, o café da manhã representa entre 15 e 25% das necessidades calóricas diárias e não pode ser ignorado. É preciso haver a consciência de que é necessário se alimentar para iniciar o dia de trabalho.

Não há alimentos obrigatórios a serem consumidos por pessoas com diabetes no começo do dia. O alerta da Dra. Calábria é que não se pode descuidar da quantidade de porções a serem ingeridas, principalmente dos alimentos fontes de carboidratos. Daí a importância da assistência por profissionais habilitados.

A seguir, algumas opções de alimentos recomendados pela Dra. Ana Maria Calábria no desjejum: alimentos à base de trigo ou de outros cereais ricos em fibras (pães, torradas, bolachas); derivados do leite; frutas ou um copo de suco; ovo cozido ou mexido com tomate, cebola e pimentão (no máximo duas vezes por semana); sanduíche de pão integral com queijo branco ou peito de peru; suco de laranja, goiaba, acerola, caju, kiwi; mamão papaya ou abacaxi; banana com iogurte desnatado com aveia; cereal com leite desnatado e morangos.

Os Perigos do Jejum Prolongado

As pessoas devem evitar o hábito de não tomar o café da manhã, que acaba sendo responsável pelo consumo excessivo de alimentos no almoço. “Aquilo que deveria ser consumido em três momentos (café da manhã, lanche e almoço) passa a ser consumido num único período. Com esse excesso de alimentos, quem tem diabetes faz
hiperglicemia prandial”, explica a especialista.

Para a nutricionista Ana Calábria, mesmo com terapia medicamentosa, e caso esse mau hábito perdure, como conseqüências crônicas podem surgir as seguintes complicações: ganho de peso e o conseqüente surgimento de doenças cardiovasculares (DCV).

Segundo a especialista, estudos mostram que o tempo ideal de repouso do organismo é de 8 a 12 horas. Um tempo superior a esse sem alimentação pode acarretar os seguintes fatores: desatenção, falta de concentração, sudorese, náusea, sensação de desmaio, visão turva, fraqueza, podendo chegar até ao coma hipoglicêmico.

O Cardápio Ideal

A maior preocupação, para quem tem diabetes, na hora de adequar o seu planejamento alimentar são os alimentos ricos em gordura, devido à alta incidência de doenças cardiovasculares entre estes pacientes. Também é necessário evitar alimentos ricos em colesterol, gordura saturada e poliinsaturada e gordura trans.

Sobre a alimentação das crianças, a nutricionista Ana Maria ensina que deve haver uma assistência especializada na orientação alimentar versus insulina, para que não haja comprometimento no seu crescimento e desenvolvimento normais. Já em relação aos adultos, a atenção deve estar voltada para alguns nutrientes específicos, como o ácido fólico para gestantes e cálcio para idosos.  

Fonte: Dra. Ana Maria Calábria Cardoso
Membro do Departamento de Nutrição e Metabolismo da SBD – Gestão 2006/ 2007

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